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产品介绍
作者:管理员    发布于:2018-04-01 09:54:32    文字:【】【】【

醡菜历史


醡菜属于“湘菜”,起源于2000多年前。据《汉书·王子侯表》载:西汉公元5年,西汉孝平帝为长沙王之子刘赏封地列侯,列其为昭阳侯,封地为昭阳侯国(即今日的湖南邵东)。

公元8年王莽篡汉,昭阳侯国的老百姓为防战祸波及而暂避他乡,临行前把不适合长途携带的蔬菜经过晒干,然后放入瓦坛之中藏匿。待动荡平息之后,回家取其食之,却意外发现其味美香醇远胜于其它腌菜,由此便发明了这道特种腌菜,虽然工艺流程更加复杂繁琐,但其独特风味深得当地百姓赞誉和喜爱,自此声名远扬其制作工艺也是广为流传,成为了当地家喻户晓的必备珍藏佳肴而传承至今......史称“醡菜”。


使用原料
醡菜使用了豆角、刀豆、萝卜、茄子、冬瓜、豆豉、黄花、辣椒等各类蔬菜作为原料。


制作工艺
原材料经过了清洗、切断、搅拌、晾晒、混合。方可放入坛中发酵。发酵完成之后,用矿泉水,植物油,香料加以炒制。进行入袋、封口、包装之后,方才成为我们的产品。


产品特点
湖南邵阳地方土特产坛子菜;已流传2000多年;味道独特香醇浓郁;刺激食欲;吃法方便快捷简单;可做任何菜式的配菜;包子饺子粉面的佐料;可做饭店下饭配菜或饭前小吃;可为餐饮行业开发一系列的新品菜式。


食用方式
开胃小吃、佐餐下饭、调味增香、美味蒸菜、粉面佐料、包饺馅料、休闲即食,还可作为菜品的主要食材。

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脚注信息
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